胡应再的美食主打产品是：米粑。以大米为首要的组成原材料，将大米蒸成半熟后磨成粉，兑以温水柔软成粉团米粑。然后放入蒸笼，用猛火蒸约二十分钟即可。如果是4月份，还可在里面参加少量艾叶，米粑就由白色变成深绿色米粑了，吃起来还伴有幽香的艾叶滋味，很受城里的顾客欢迎。胡应再美食的种类有好几样，除主打品牌米粑外，还有玉米、糯米团、发糕……做这种街头小生意，很辛苦，每天要起得很早，将“产品”做老练的“制品”。到天亮时用板车将这一套东西拖到街头固定的地址，摆开“战场”作好“战斗准备”，待到顾客上街时，又得忙着卖货和收钱。可胡应再不怕喫苦，每天乐此不疲。图为一顾客在调查米粑。

  胡应再的美食价格相对较合理，米粑一元一对，糯米团子一元一个，玉米三元一根……胡应再靠做这养活了一家人，在村里做了美丽的高楼，培育小孩子读大学，把日子过得风生水起。他一做便是20年。有人觉得做这种街头小生意不赚钱，就问他挣了多少钱？胡应再说的话让很多人有点不相信。胡应再毫不避讳地说：“曾经生意的确不错，一天收入一千七八百元是常事，最多的时分一天收入1800元。现在因为城不断向周边开展，流动人口涣散，生意要差不少，一天也就挣上千元。”“城乡扫描”编后语：胡应再的阅历再一次证明了一个道理：赚钱不难，只需选对项目，不怕喫苦，就能成功。读者朋友们，请给胡大哥写一句祝愿的话吧！

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